Hozzávalók:
(tetszés szerinti mennyiségben)

édesburgonya
gránátalma
rukkola
juhsajt
csíra
olívaolaj
körte- vagy mangóecet
só, bors

Elkészítés:

Az édesburgonyát felvágjuk amorf formákra, majd sózzuk, borsozzuk és olívaolajjal átkeverjük. Sütőben 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük, miközben a gránátalmát kimagozzuk.
A kihűlt édesburgonyára rukkolát halmozunk, rámorzsoljuk a friss juhsajtot és megszórjuk gránatalmával. A tetejére opcionálisan csírát tehetünk. Végezetül salátánkat extra szűz olívaolajjal és körte- vagy mangóecettel locsoljuk meg.